در ساختار EF 70-200mm f/2.8L IS III USM از ۲۳ المان اپتیکی استفاده شده که در ۱۹ گروه در کنار یکدیگر قرارگرفته‌اند. لنز فوق دارای یک المان Fluorite و ۵ المان UD است. این المان‌های مخصوص باعث جلوگیری از به وجود آمدن دیستورشن و خطاهای کروی در این لنز شده‌اند که نتیجه آن هم بهبود شارپنس عکس‌ها، افزایش وضوح تصویر و همچنین دقت رنگی بالای لنز است. همچنین بر روی المان‌‌های مختلف این لنز از کوتینگ مخصوص Air Sphere استفاده شده است. این پوشش مخصوص موجب می‌شود تا حد امکان از بروز پدیده گوستینگ و فلر جلوگیری شده که باعث بهبود کنتراست و دقت رنگی عکس‌های ثبت‌شده بخصوص در شرایط نوری شدید می‌گردد.

موتور فوکوس خودکار کانن EF 70-200mm f/2.8L IS III USM از نوع ring-type Ultrasonic Motor یا همان USM است. ویژگی اصلی این نوع موتور فوکوس سرعت و دقت بالا و صدای کم آن است که به دلیل استفاده پردازنده لنز از الگوریتم‌های پیشرفته فوکوس می‌باشد. این موتور فوکوس در عین ارائه عملکردی دقیق، صدای کمی تولید می‌نماید. ضمن اینکه قابلیت کنترل دستی فوکوس را نیز به کاربر ارائه می‌دهد. در بخش دیافراگم این لنز از یک دیافراگم ۸ تیغه با لبه‌های مدور تشکیل شده که کاربر را قادر می‌سازد تا بوکه‌های زیبایی را با استفاده از این محصول به ثبت برساند.