دستپخت گزارش میدهد؛
شکلات و توت فرنگی؛ یک جفت بی نظیر در دنیای شیرینی ها
این یک کیک با بافت غلیظ و ترکیبی از شکلات و قهوه و توت فرنگی است. با اینکه تصویر این کیک بسیار وسوسه کننده و زیباست، در عین حال آماده کردن آن زمان زیادی از شما نخواهد گرفت.
در این پست من به شما قدم به قدم آماده کردن این کیک را آموزش میدهم اما اگر بخواهیم به طور خلاصه گذری داشته باشیم به دستور تهیه آن میتوان گفت؛ کیک را آماده کرده، آن را در خورد کن آسیاب کرده و نهایتا گاناش شکلات و توت فرنگی را به آن اضافه می کنیم و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار میدهیم؛ به همین سادگی
مواد لازم برای کیک شکلاتی توت فرنگی
1 و 3/4 فنجان آرد سفید
2 فنجان شکر
3/4 فنجان کاکائو تلخ
2 قاشق چای خوری آب گازدار
1 قاشق چای خوری پکینک پودر
1 قاشق چای خوری نمک
2 عدد تخم مرغ بزرگ
1 فنجان باترمیلک(نوعی فرآورده لبنی)(در پایان میتوانید نحوه درست کردن نوع خانگی آن را مشاهده نمایید).
1 فنجان قهوه فوری و غلیظ
1/2 فنجان روغن گیاهی مایع
2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
2 فنجان توت فرنگی خورد شده
6 عدد توت فرنگی که به نصف تقسیم شده اند.
گاناش شکلاتی
450 گرم شکلات نیمه خورد شده و یا چیپس شکلات
1 و 1/3 فنجان خامه زده شده
4 قاشق چای خوری کره
2 قاشق چای خوری عصاره وانیل و کمی نمک
طرز تهیه:
1- فر را در دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
2- ظرف مخصوص کیک پزی خود را با روغن اسپری و یا کف آن را آردپاشی کنید.(ظرف مناسب برای این دستور در اندازه 30*22 سانتی متر می باشد).
3- آرد، شکر، کاکائو، پکینک پودر، آّب گازدار و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
4- تخم مرغ، قهوه،باترمیلک، روغن و وانیل را اضافه کنید.
5- با سرعت متوسط حدود دو دقیقه مواد را با هم زن مخلوط کنید.
6- این خمیر را به شکل نازک در ظرف موردنظر بریزید.
7- کیک را به مدت 35 دقیقه در فر بپزید(به طوریکه وقتی یک خلال دندان را در آن فرو میبرید مواد کیک به آن نچسبد).
8- تا خنک شدن کامل آن صبر کنید.
9- کیک را تقریبا به مکعب های 2.5 سانتی متری برش بزنید.
10- شکلات را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت بریزید.
11- کره و خامه را بر روی حرارت متوسط قرار دهید و بالافاصله بعد از اولین جوش از روی حرارت بردارید.
12- خامه داغ را به شکلات اضافه کنید و روی ظرف را با یک پلاستیک بپوشانید.
13- 5 دقیقه صبر کنید و سپس تا زمانی که شکلات ذوب شود آن ها را هم بزنید تا یک مخلوط یکدست داشته باشید.
14- وانیل و نمک را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
15- کیک شکلاتی خود را در غذاساز خود خورد کنید.
16- 1 و 3/4 فنجان گاناش و توت فرنگی های خورد شده را به آن اضافه کرده و تا زمانی که به یک ترکیب ضخیم و غلیظ تبدیل شود با هم زن مخلوط کنید.
17- مخلوط را به یک ماهیتابه گرد و درب دار برگردانید.
18- روی آن را صاف کنید.
19- با پلاستیک روی آن را پوشانده و به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
20- کیک را به ظرف دلخواه برگردانده و باقی مانده گاناش را روی آن ریخته و نهایتا با توت فرنگی های باقی مانده آن را تزئین کنید.
نوش جان
پی نوشت1: ساده ترین روش برای تهیه باترمیلک: ¾ لیوان ماست ساده را با ¼ لیوان شیر یا آب مخلوط کنید و در هر دستوری که نام باترمیلک آمد، از این ترکیب ساده استفاده کنید.
پی نوشت2: این یک دستور انگلیسی است و واحد های اندازه گیری تبدیل شده اند. همچنین در دستور تهیه اصلی آن به جای آب گازدار، از سودا استفاده شده است.
دستپخت - مگازین دی (دورمال)
تالیف: ندا