کلوچه ی خمیر بیسکویت ورقه ای شکلاتی
تمام دوست داران کلوچه ی کوکی –این پای برای شماست !این پای خمیری بیسکویت ورقه ای شکلاتی با یک پوسته ی کوکی ورقه ی شکلاتی درست شده است که با یک خمیر پر شده از کوکی ورقه ی شکلاتی با تخم مرغ-کم پر شده است و سپس با خامه ی خانگی ریخته شده روی آن و کمی شیره ی شکلاتی پوشیده شده است . پس خوبه !
پای 19 اینچی
محتویات
برای پوسته ی نانی
2 فنجان +2 قاشق غذا خوری از کل گرده ی مور نظر
2/1 قاشق غذا خوری بیکینگ پودر
2/1 قاشق نمک پاک
12 قاشق غذا خوری کره ی بی نمک ، ذوب کرده و تدریجا خنک کنید .
1 فنجان شکر قهوه ای ،بسته بندی شده
2/1 فنجان شکر سفید
یک تخم مرغ + یک زرده ی تخم مرغ
یک قاشق عصاره ی وانیل
1 و 2/1 فنجان چیپس شکلاتی شیری
برای پر کردن
4 قاشق غذا خوری کره ی بی نمک ، در دمای اتاق
6 قاشق غذا خوری شکر قهوه ای بسته بندی شده
اندکی نمک
ا فنجان از کل طعم گرده ی مورد نظر
7 انس شیر غلیظ شیرین
1 قاشق غذا خوری عصاره ی وانیل
2/1 فنجان چیپس شکلات شیری
برای پایان
4/3 فنجان خامه ی غلیظ
2 قاشق غذا خوری پودر شکر
شیره ی شکلات برای افشاندن
دستور العمل ها
1-اجاق را تا 375 درجه فارنهایت گرم کنید ، از طرف دیگر یک بشقاب پای 9 اینچی را با کره چرب کنید .
2-برای درست کردن پوسته ی نان ،گرده ،بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه ی متوسط تند به هم بزنید . در یک کاسه ی جداگانه ی بزرگ تر ،کره و شکر ها را تا وقتی که خوب ترکیب شوند به هم بزنید . تخم مرغ ها و عصارهی وانیل را به مخلوط کره ای اضافه کنید و دوباره به هم بزنید تا ترکیب شوند ،و در محتویات خشک و تا زمانی که ترکیب شوند به هم بزنید ،در چیپس شکلاتی ترکیب کنید .
3-سه ربع از خمیر پوسته را در یک لایه روی بشقاب پای آماده شده قرار دهید . در اجاق قرار دهید و تا 5-8 دقیقه بپزید یا تا وقتی که تقریبا پف کند صبر کنید . از اجاق بردارید و با تکی از کاغذ پوستی از بالا با وزنه های پای یا دانه های آشپزی بپوشانید . دوباره در اجاق قرار دهید و تا 25-30 دقیقه به پختن ادامه دهید، یا تا وقتی که کوکی قهوه ای شده و تقریبا پخته شود صبر کنید ، یک بار نصفش را بچرخانید ، از اجاق بردارید و به یک قفسه ی سیمی انتقال دهید تا خنک شود .
4-برای پر کردن ، کره ،شکر قهوه ای و نمک را در کاسه ای از مخلوط کن پایه دار متناسب با ضمیمه ی پارویی ترکیب کنید . با سرعت متوسط تا 4-5 دقیقه یا تا وقتی که روشن و پفی شود به هم بزنید . پودر ،شیر غلیظ شیرین و وانیل را تا وقتی که ترکیب شوند حدود 2-3 دقیقه به هم بزنید . در چیپس شکلاتی مخلوط کنید . به پوسته ی نانی خنک شده انتقال دهید و در یک لایه ی مرزی 2/1 اینچی پیرامون لبه ی پوسته ی نانی پخش کنید .
5-خامه ی غلیظ و پودر شکر را در یک کاسه ی تمیز مخلوط کن پایه دار ترکیب کنید . با استفاده از ضمیمه ی پاک کننده تا وقتی به هم بزنید که قله های سفت متوسط تشکیل شود . پای را در اطراف لبه های دلخواه لوله کنید .با شیره ی شکلاتی بچکانید .
6-تا وقتی که آماده ی سرو شود ،خنک کنید .
ترجمه و گرد آوری :نمدیان
مگزین دی دورمال